Овощной ролл – это настоящий рай для вегетарианцев, ведь здесь вы не найдете ни одного кусочка мяса или рыбы. Абсолютно все ингредиенты имеют растительное происхождение: помидоры, перец болгарский, свежий огурец и авокадо. Традиционно ролл формируется из риса и листов водорослей нори. Готовится ролл овощной просто: мелко нарезается перец, помидоры, огурец и авокадо, после этого все это аккуратно выкладывается на слой риса и заворачивается в круглую форму. Вегетарианское блюдо неплохо сочетается с соевым соусом, имбирем и васаби. Ролл готовится только из свежих овощей без термической обработки.